Vì trên vỏ trứng gà có một lớp màng nhỏ bao bọc quanh quả trứng, có tác dụng đóng các lỗ thông khí của trứng gà lại, giúp ngăn ngừa bụi bẩn, vi khuẩn ở môi trường bên ngoài xâm nhập vào bên trong trứng (trừ ôxy). Lớp màng này cũng giúp cho vỏ trứng gà bóng và khi sờ có cảm giác trơn láng. Nếu rửa thật sạch vỏ trứng gà thì lớp màng này sẽ mất đi, vi sinh vật và vi khuẩn trong không khí sẽ dễ dàng xâm nhập vào bên trong trứng khiến quả trứng không thể bảo quản lâu được.
Bác sĩ - Chuyên gia tư vấn Lý Thanh
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
